Tomatenpüree: eine vielseitige Zutat, um gesunde und schmackhafte Gerichte zu kochen

Beim Kochen mit Tomatenpüree wird eine der wichtigsten Zutaten der italienischen Küche verwendet, die die Grundlage für zahlreiche Gerichte bildet: Antipasti, Vorspeisen, Hauptgerichte und Suppen. Es wird aus dem Fruchtfleisch frischer Tomaten hergestellt und ist aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines unverfälschten Geschmacks und seines Nährwerts unersetzlich.

Die Tomate wurde mit der Entdeckung Amerikas in Italien eingeführt und hat sich dank des günstigen Mittelmeerklimas in Süditalien zu einer tragenden Säule der gastronomischen Kultur entwickelt. Die Verwendung des Pürees verbreitete sich allmählich und begleitete die Entwicklung der italienischen kulinarischen Traditionen, bis es zu einem der Wahrzeichen der mediterranen Ernährung wurde.

Das Tomatenpüree ist nicht nur vielseitig, sondern auch reich an Nährstoffen: Lycopin, Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und Mineralien wie Kalium und Eisen. Es ist kalorienarm und eine natürliche Quelle für Ballaststoffe. Lycopin, ein natürliches Antioxidans, hat wichtige Vorteile für den gesamten Organismus.

Im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ist das Tomatenpüree ebenso schmackhaft wie gesund.

Ein gutes Tomatenpüree ist die Grundlage für eine gelungene Sauce: mit nur wenigen Zutaten können Sie aus dem Püree eine schmackhafte Sauce machen. Ebenso bedeutsam ist, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist, vor allem für das Püree selbst.

Hier sind die wichtigsten Zutaten für eine perfekte Sauce:

• Tomatenpüree: natürlich Pomìto!
• Knoblauch oder Zwiebeln: sie verleihen der Sauce Tiefe und Aroma.
• Natives Olivenöl extra: für den Geschmack und zum Binden der Zutaten.
• Aromatische Kräuter: klassisch werden Basilikum und Oregano verwendet.
• Salz und Pfeffer: zur Verstärkung des Geschmacks.

• Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten.
• Das Tomatenpüree gießen und auf kleiner Flamme garen.
• Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen und mindestens 20 Minuten kochen, bis die Sauce die richtige Konsistenz erreicht hat.

Die hierbei entstehende Sauce kann zum Würzen von Nudeln und Lasagne oder als Grundlage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden.

Das Tomatenpüree eignet sich für viele Kombinationen, aber die Wahl der Nudeln kann entscheidend sein, um jede Nuance der Sauce hervorzuheben. Auch die Garzeit ist entscheidend: Al dente-Nudeln behalten ihre Struktur und bilden einen perfekten Kontrast zur Weichheit der Tomatensauce.

Das Kochen mit Tomatenpüree beschränkt sich nicht nur auf die Vorspeisen: seine Vielseitigkeit macht es auch ideal für warme Suppen, geschmorte Fleisch- oder Fischgerichte und auch zur Bereicherung von gebackenem Gemüse. Falls Sie eine andere Beilage wünschen, könnten Sie zum Beispiel das Tomatenpüree auf Auberginen, Zucchini, Paprika und Kartoffeln streichen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Durch die Zugabe von Aromen wie Oregano und Rosmarin wird das Gemüse weich und duftend, perfekt zu Fleisch oder Fisch.

Tomatensuppen hingegen, angereichert mit frischem Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen, eignen sich perfekt für ein leichtes und gesundes Abendessen. In diesen Rezepten verleiht das Püree einen intensiven Geschmack und kann mit Karotten, Zucchini, Sellerie und Basilikum kombiniert werden.

Schließlich eignet sich das Tomatenpüree perfekt zum Kochen von geschmortem Fleisch wie Rindfleischeintopf oder Schmorbraten. Die Tomatensauce, kombiniert mit Rotwein und Aromen, wie Lorbeer und Rosmarin, macht das Fleisch zart und schmackhaft, aber auch Fischgerichte - wie der Baccalà alla Livornese - finden in dem Tomatenpüree ihre ideale Würze.

Pomìto bringt ein 100 % italienisches Tomatenpüree in die Küchen der ganzen Welt. Die Tomaten, die für das Pomìto-Püree verwendet werden, werden in der Tat in der Sonne der Po-Ebene angebaut, einem der fruchtbarsten und am besten geeigneten landwirtschaftlichen Gebiete Italiens. Dank eines idealen Klimas und hervorragender landwirtschaftlicher Praktiken reifen die Tomaten auf natürliche Weise und entwickeln einen reichen und unverfälschten Geschmack.

Pomìto zeichnet sich auch durch sein Engagement für Nachhaltigkeit und die kurze Lieferkette aus: die Ernte der Tomaten erfolgt nur wenige Kilometer von den Produktionsstätten entfernt, was den Transport verringert und einen umweltfreundlicheren Produktionszyklus mit Fertigationssystemen sicherstellt, die eine optimale Wassernutzung gewährleisten. Dieser Ansatz ermöglicht es daher, sowohl die Frische des Produkts zu bewahren als auch den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und die Arbeit der Landwirte zu verwerten, indem ein Tomatenpüree angeboten wird, das dazu beiträgt, den unverwechselbaren Geschmack der italienischen Küche widerzuspiegeln.